DIE WEIDE

Die Umgebung.

Die klimatischen Bedingungen und die geografischen Eigenschaften schaffen hier eines der schönsten Ökosysteme der Welt. Die üppig tragenden Stein- und Korkeichen machen die Dehesa de los Pedroches de Córdoba zu einer ganz besonderen Weidefläche, der erfahrene Viehwirte seit vielen Jahren ihre Herden anvertrauen. Heute züchtet und mästet Dehesa de Campo Alto seine eigenen Schweine und führt so die Kenntnisse und Erfahrung einer jahrelangen Leidenschaft für die Schweinehaltung weiter.

DIE WEIDE

Unsere Schweine.

Die Weideflächen von Pedroches de Córdoba sind die ursprünglichsten und besten Weiden Spaniens. Auf diesen Weiden lässt sich die berühmte "La Montanera", die sogenannte Endmast, durchführen. In der letzten Zeit ihres Lebens ernähren sich unsere Schweine dabei ausschließlich von Eicheln und den verschiedenen Kräutern, die hier wachsen. Unsere Schweine wachsen in einer natürlichen Umgebung auf; sie leben in Harmonie mit der Natur und nach ihrem eigenen Lebensrhythmus. Nur so wird jedes Stück Fleisch zu einem Genuss, einer Überraschung, einer Köstlichkeit mit einzigartigem und unverwechselbarem Geschmack.

Da jedes unserer Schweine mit den allerbesten Futtermitteln versorgt wird, in einer ganz besonderen Landschaft heranwächst und nicht intensiv gemästet wird, ist jedes Tier einzigartig sowohl in den Eigenschaften als auch im Geschmack seines Fleisches.

UNSERE IBÉRICO-SCHINKEN.

Jamón Ibérico Puro de Bellota.

Denominación de Origen Los Pedroches.

Jamón de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestro jamón un producto único y exclusivo.

CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES

Luftgetrockneter Hinterschinken in Bellota-Qualität (Eichelmast).

Aufgewachsen auf den besten Weiden von Córdoba und in der Endmast ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Während des Verarbeitungsprozesses wird das Fleisch heruntergekühlt, gesalzen, gewaschen, ausgewuchtet und getrocknet und reift anschließend in natürlichen Reifekammern.

MINDESTREIFEZEIT: 30 MONATE

Luftgetrockneter Hinterschinken in Cebo-Qualität (Mastfutter).

Schinken von den besten Schweinen, herangewachsen auf den besten Weiden und gemästet mit Kräutern und natürlichem Viehfutter.

MINDESTREIFEZEIT: 24 MONATE

Jamones Ibéricos Dehesa de Campo Alto S.L . Telf/Fax: 957 363 357. / info@dehesadecampoalto.es | Nota legal