PRODUKTE

Die Kunst des Schinkenschneidens.

Unsere Meisterschinkenschneider werden im letzten Abschnitt unseres Herstellungsprozesses tätig, aber dadurch wird ihre Arbeit nicht weniger wichtig. In Gegenteil: Ein guter Schnitt ist beim Schinken der Schlüssel zum Erfolg, und das gilt ganz besonders für den guten Schinken von Dehesa de Campo Alto.

Deshalb werden unsere Scheiben sorgfältig mit der Hand geschnitten, nach bewährter Technik und mit langjähriger Erfahrung. So erreichen die Farbe und vor allem der Geschmack jeder einzelnen Scheibe höchste Vollkommenheit.

UNSERE IBÉRICO-SCHINKEN.

Jamón Ibérico Puro de Bellota.

Denominación de Origen Los Pedroches.

Jamón de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestro jamón un producto único y exclusivo.

CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES

Luftgetrockneter Hinterschinken in Bellota-Qualität (Eichelmast).

Aufgewachsen auf den besten Weiden von Córdoba und in der Endmast ausschließlich mit Eicheln gefüttert. Während des Verarbeitungsprozesses wird das Fleisch heruntergekühlt, gesalzen, gewaschen, ausgewuchtet und getrocknet und reift anschließend in natürlichen Reifekammern.

MINDESTREIFEZEIT: 30 MONATE

Luftgetrockneter Hinterschinken in Cebo-Qualität (Mastfutter).

Schinken von den besten Schweinen, herangewachsen auf den besten Weiden und gemästet mit Kräutern und natürlichem Viehfutter.

MINDESTREIFEZEIT: 24 MONATE

Jamones Ibéricos Dehesa de Campo Alto S.L . Telf/Fax: 957 363 357. / info@dehesadecampoalto.es | Nota legal