PRODUITS

Nos jambons ibériques.

C'est le concept qui régit notre existence et notre raison d'être, nos porcs, leur élevage, leurs soins, leur élaboration, leur environnement, leur mise en scène, c'est tout un style de vie qui fait de notre jambon ibérique une ouvre d'art.

Jamón Ibérico Puro de Bellota.

Denominación de Origen Los Pedroches.

Jamón de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestro jamón un producto único y exclusivo.

Aroma y sabor intenso y bouquet único.

Está sometido a los más estrictos controles de alimentación en el campo y proceso de secado y maduración natural en bodega por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de los Pedroches.

CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES

Jambon Ibérique de Bellota.

Élevé en extensif dans les meilleurs pâturages de Córdoba et alimenté avec des glands pendant la période de la Montanera (la glandée).

Durant son procédé d'élaboration, il est refroidi, salé, lavé, équilibré et séché dans des caves naturelles.

Le jambon ibérique de Dehesa de Campo Alto possède un arôme persistant, un goût et un bouquet incomparables. Sabot noir et patte fine. Sa tranche à une couleur homogène, avec de multiples veines brillantes de graisse infiltrée.

DURÉE MINIMUM D'AFFINAGE: 30 MOIS

Jambon Ibérique de Cebo (gavage).

C'est un jambon qui vient des meilleurs porcs élevés en liberté sur nos pâturages, alimentés à base d'herbe et de fourrages naturels.

Il surprend par sa finesse et sa subtilité, avec des saveurs et sensations qui rappellent le goût authentique de la Dehesa.

DURÉE MINIMUM D'AFFINAGE: 24 MOIS

Paleta Ibérica Pura de Bellota.

Denominación de Origen Los Pedroches.

Paleta de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestra paleta un producto único y exclusivo.

Aroma y sabor intenso y bouquet único.

Está sometida a los más estrictos controles de alimentación en el campo y proceso de secado y maduración natural en bodega por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de los Pedroches.

CURACIÓN MÍNIMA: 24 MESES

Épaule ibérique de Bellota.

Pièce plus petite que le jambon. En bouche, elle apporte des sensations douces et juteuses.

Un goût unique grâce à une alimentation soignée des porcs, à base de glands des pâturages de Córdoba pendant la montanera.

Également disponible désossée.

DURÉE MINIMUM D'AFFINAGE: 24 MOIS

Épaule ibérique de Cebo.

Porcs élevés en liberté dans les pâturages. Un goût unique grâce à l'alimentation soignée des porcs, à base de pâtures et de fourrages naturels.

DURÉE MINIMUM D'AFFINAGE: 18 MOIS

NOS JAMBONS IBÉRIQUES.

Jamón Ibérico Puro de Bellota.

Denominación de Origen Los Pedroches.

Jamón de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestro jamón un producto único y exclusivo.

CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES

Jambon Ibérique de Bellota.

Élevé en extensif dans les meilleurs pâturages de Córdoba et alimenté avec des glands pendant la période de la Montanera (la glandée). Durant son procédé d'élaboration, il est refroidi, salé, lavé, équilibré et séché dans des caves naturelles.

CURED FOR A MINIMUM OF 30 MONTHS

Jambon Ibérique de Cebo (gavage).

C'est un jambon qui vient des meilleurs porcs élevés en liberté sur nos pâturages, alimentés à base d'herbe et de fourrages naturels.

CURED FOR A MINIMUM OF 24 MONTHS

Jamones Ibéricos Dehesa de Campo Alto S.L . Telf/Fax: 957 363 357. / info@dehesadecampoalto.es | Nota legal