Beschreibung
Zylindrische Form, etwas runzelig mit fest anliegendem Darm. Die sichtbaren Ausblühungen sind das Ergebnis der Reife. Der Anschnitt weist eine rosa bis rötliche Farbe auf, er ist glatt und fest, mit vielen weißen Fettstückchen, die den köstlichen Geschmack intensivieren.
Die Wurst sollte vor dem Verzehr „atmen“ können, damit sich Geschmack und Aroma voll entfalten.
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