Beschreibung
Es wird auf den besten Weiden Córdobas extensiv gezüchtet und während der Montanera mit Eicheln gefüttert.
Er wird gekühlt, gesalzen, gewaschen, ausgewuchtet, getrocknet und in natürlichen Kellern gereift.
Der Jamón Ibérico de Dehesa de Campo Alto hat ein anhaltendes Aroma und einen unvergleichlichen Geschmack und Duft. Schwarzer Huf und feine Rute. Der Anschnitt hat eine einheitliche Farbe mit mehreren hellen Streifen von eingedrungenem Fett.
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