DEHESA DE CAMPO ALTO
Die Kunst des Lebens
Dehesa de Campo Alto ist das Ergebnis eines Lebens, das der handwerklichen Verarbeitung von Schinken und anderen iberischen Produkten gewidmet ist.
Unser Familienunternehmen
GENERATIONEN DES ENGAGEMENTS
Dehesa de Campo Alto wird vom Eifer und von der Hingabe der Familie Adell bedeutend geprägt, deren Geschichte von mehreren Generationen durch die Viehwirtschaft gekennzeichnet ist. Heute gilt all ihr Streben des Teilens ihres Handwerks, sich ein Leben lang der anspruchsvollen Zucht und Pflege von iberischen Schweinen zu widmen.
Mit viel Arbeit und Beständigkeit und dank der Erfahrung und des Knowhows verfügen sie heute über einen geschlossenen Zyklus der iberischen Schweine im Gebiet Los Pedroches in Córdoba, von der Zucht bis hin zur Fleischverarbeitung. Diese Ländereien bieten großzügige Weideflächen und so die idealen Bedingungen für die Eichel- und Bucheckermast des iberischen Schweins. Dafür steht auch die bekannte hochqualitative Herkunftsbezeichnung: Los Pedroches de Córdoba.
Das Unternehmen.
EIN LEBENSSTIL
Dehesa de Campo Alto hebt sich auf dem iberischen Markt durch seine Qualität und Rückverfolgbarkeit ab. Sorgfältige Rohstoffe und Schweine, die vom Ursprung an in völliger Freiheit aufgezogen werden, machen die vollständige Rückverfolgbarkeit des Produkts und die Kontrolle aller Produktionsprozesse zu einer sicheren Wette für die Zukunft und Exzellenz.
Dehesa de Campo Alto S.L. verwandelt einen Lebensstil in iberische Kunst, bei der Schönheit und gastronomische Exzellenz den höchsten Wert darstellen. Der sorgfältige Prozess vom Ursprung auf dem Feld bis zur sorgfältigen Gestaltung des Produkts, bis es in den Händen des Verbrauchers ist, gipfelt darin.
Das Unternehmen Dehesa de Campo Alto S.L. ist unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Los Pedroches eingetragen.
„Der geschlossene Kreislauf der iberischen Schweine in der Gegend von Los Pedroches de Córdoba ist ein charakteristisches Schweineproduktionssystem dieser Region Spaniens.“
Der Schwerpunkt dieses Systems liegt auf der Zucht und Mast iberischer Schweine, einer einheimischen Rasse, die für ihre Fleischqualität und ihre Anpassungsfähigkeit an Wiesenökosysteme bekannt ist. Im geschlossenen Kreislauf iberischer Schweine besteht das Ziel darin, die Produktion in einem begrenzten geografischen Gebiet aufrechtzuerhalten und die Ein- und Ausreise von Tieren aus anderen Gebieten zu verhindern. Dies wird durch die Zucht auf dem Bauernhof selbst und die Nutzung der natürlichen Ressourcen der Weide, wie Eicheln und andere verfügbare Nahrungsmittel, erreicht.
Der Kreislauf beginnt mit der Zucht iberischer Schweine, die auf dem Bauernhof selbst geboren und aufgezogen werden. Diese Schweine werden mit Muttermilch und später mit Ergänzungsfutter gefüttert, einschließlich Eicheln während der Montanera, der Zeit, in der die Schweine auf der Weide grasen und sich hauptsächlich von Eicheln ernähren. Diese Ernährung trägt zur Qualität des Fleisches und zum charakteristischen Geschmack des iberischen Schweins bei.
Der geschlossene Kreislauf der iberischen Schweine in Los Pedroches de Córdoba wird von den Verbrauchern geschätzt und auf dem Markt für die hohe Qualität des produzierten Fleisches anerkannt. Darüber hinaus trägt dieses System zur Erhaltung des Weideökosystems und zur Nachhaltigkeit der Schweineproduktion in der Region bei.
Standort
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STUNDEN
10 AM – 5 PM Donnerstag – Montag
Dienstag und Mittwoch geschlossen
Organisieren Sie Ihren Besuch in unseren Einrichtungen. Wir kennen den Ort, an dem die Kunst der iberischen Gastronomie beginnt.
ADRESSE
Dehesa de Campo Alto S.L
Pol. Ind. El Caño III, parcelas 5-8
14220 Espiel (Córdoba).
(+34) 957 363 357
Kontakt
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