Concepto bajo el que transcurre la existencia de nuestra razón de ser, nuestros cerdos, su cría, sus cuidados, su elaboración, su entorno, su puesta en escena, en definitiva, un estilo de vida que hacen de nuestro ibérico una obra maestra.
Jamón de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestro jamón un producto único y exclusivo.
Aroma y sabor intenso y bouquet único.
Está sometido a los más estrictos controles de alimentación en el campo y proceso de secado y maduración natural en bodega por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de los Pedroches.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Criado en extensivo en las mejores dehesas de Córdoba y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.
En su proceso de elaboración es enfriado, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en Bodegas naturales
El Jamón Ibérico de Dehesa de Campo Alto posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Criado en extensivo en las mejores dehesas de Córdoba y alimentado con bellotas durante la época de Montanera.
En su proceso de elaboración es enfriado, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en Bodegas naturales
El Jamón Ibérico de Dehesa de Campo Alto posee un aroma persistente, y un sabor y bouquet incomparable. Pezuña negra y caña fina. Su corte tiene un color uniforme con múltiples brillantes vetas de grasa infiltrada.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Jamón procedente de los mejores cerdos criados en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de hierba y piensos naturales.
Sorprende por su finura y sutileza y evoca sabores y sensaciones que recuerdan al auténtico sabor de la Dehesa.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Paleta de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestra paleta un producto único y exclusivo.
Aroma y sabor intenso y bouquet único.
Está sometida a los más estrictos controles de alimentación en el campo y proceso de secado y maduración natural en bodega por parte del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida de los Pedroches.
CURACIÓN MÍNIMA: 24 MESES
Pieza más pequeña que el jamón. Pieza que evoca sensaciones en paladar suaves y jugosas.
Un sabor único gracias a la mimada alimentación a base de bellotas de la dehesa de Córdoba de los cerdos durante la montanera.
También deshuesada.
CURACIÓN MÍNIMA: 24 MESES
Pieza más pequeña que el jamón. Pieza que evoca sensaciones en paladar suaves y jugosas.
Un sabor único gracias a la mimada alimentación a base de bellotas de la dehesa de Córdoba de los cerdos durante la montanera.
También deshuesada.
CURACIÓN MÍNIMA: 24 MESES
Cebo de campo criado en libertad en la dehesa. Un sabor único gracias a la mimada alimentación de los cerdos a base de hierba y piensos naturales.
CURACIÓN MÍNIMA: 24 MESES
Jamón de Cerdo 100% ibérico. Su pureza racial, su sistema de cría en libertad en la dehesa y su alimentación basada únicamente en bellotas y hierba durante la época de montanera hacen de nuestro jamón un producto único y exclusivo.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Criado en extensivo en las mejores dehesas de Córdoba y alimentado con bellotas durante la época de Montanera. En su proceso de elaboración es enfriado, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en bodegas naturales.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Criado en extensivo en las mejores dehesas de Córdoba y alimentado con bellotas durante la época de Montanera. En su proceso de elaboración es enfriado, salado, lavado, equilibrado, secado y curado en bodegas naturales.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
Jamón procedente de los mejores cerdos criados en libertad en las mejores dehesas, alimentados a base de hierba y piensos naturales.
CURACIÓN MÍNIMA: 36 MESES
