Dehesa de Campoalto desarrolla un ciclo cerrado de crianza de sus cerdos, siendo los únicos de la comarca que realizamos todo el proceso de producción de forma completa. ¿Qué significa esto? Significa que Dehesa de Campoalto realiza desde el nacimiento de las crías hasta la elaboración del producto final.

En el ciclo cerrado de cerdos ibéricos, se busca mantener la producción dentro de un área geográfica limitada, que se logra a través de la cría en la propia finca y el aprovechamiento de los recursos naturales de la dehesa, como la bellota y otros alimentos disponibles.

Estos cerdos comienzan su alimentación con leche materna y, posteriormente, con alimentos complementarios, incluyendo la bellota durante la montanera, que es la época en la que los cerdos pastan en la dehesa y se alimentan principalmente de bellotas. Esta alimentación contribuye a la calidad de la carne y al sabor característico del cerdo ibérico.

El sistema de crianza cerrada que sigue Dehesa de Campoalto garantiza la completa trazabilidad del producto, desde el origen hasta que llega a las manos de nuestros consumidores. Además, esto asegura la homogeneidad del producto tanto en su aspecto exterior, como en sabor y, cómo no, en la calidad.