Descripción
Se aconseja dejar airear la pieza antes de su consumo para apreciar mejor su aroma y sabor.
LOMITO.
Una vez seleccionada la presa ibérica de paletilla, se aliña de forma meticulosa con fórmulas artesanas y tradicionales dejándola macerar bajo la estricta supervisión del Maestro Chacinero.
A continuación se embuten y reposan en secaderos con temperatura y humedad controlada durante aproximadamente 2 meses. Transcurrido ese tiempo pasan a secaderos naturales de la Dehesa de Los Pedroches de Córdoba, para aportar el equilibrio idóneo de aroma y sabor.
Descripción
Información adicional
Información adicional
| Peso | 0.5-1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 60 × 20 × 20 cm |
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